كمون

اسم المنتج: الكمون
الاسم العلمي: Cuminum cyminum
الفصيلة النباتية: الخيمية (المظلة)

الخصائص الفيزيائية والكيميائية للكمون (للتوابل المجففة)

ميزة الوصف

المظهر: بذور مستطيلة، ضيقة، بنية مخضرة
اللون الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن
طعم حار ودافئ ومرير قليلاً
رائحة عطرية قوية ونفاذة، دافئة وترابية.
حجم الحبيبات 4 إلى 6 ملم.
الحد الأقصى للرطوبة المسموح بها 10%
الزيوت العطرية: 1.5 إلى 4 في المائة (اعتمادًا على منطقة النمو والنوع)
المكونات النشطة الرئيسية: ألدهيد الكمون، الليمونين، التربينين
إجمالي الرماد بحد أقصى 10%
الرماد غير القابل للذوبان في الأحماض: الحد الأقصى 2.5٪

الخصائص الطبية والاستخدامات

مساعدة في عملية الهضم

مكافحة انتفاخ البطن

معزز الشهية

مضاد للميكروبات ومضاد للفطريات

يقلل من نسبة السكر والدهون في الدم

تحسين وظيفة الأمعاء

حالات الاستخدام

في تحضير الأطباق مثل العدس واليخنات والنقانق

في التوابل المختلطة مثل الكاري

في الطب التقليدي وشاي الأعشاب

في صناعة الأدوية والعطور (بسبب زيتها العطري المتطاير)

🛑نصائح الصيانة

بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

قم بتخزينه في حاويات مغلقة واتركه ليبرد.

يفضل تخزينها كاملة (وليس مسحوقة) وطحنها قبل الاستهلاك.